Ingredienti
600 g di melanzane
1 kg di pomodori da sugo
2 spicchi d’aglio
8-10 foglie di basilico
70 g di ricotta salata grattugiata
4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
360 g di pasta
olio per friggere (possibilmente olio d’oliva) q.b.
sale q.b.