Safran naturel en Stigmates

ZAFNAT15

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C'est l'épice plus précieuse et connue depuis l'antiquité. On obtient le safran des stigmates de la fleur du crocus (crocus sativus), grâce à une fabrication manuelle patiente et méticuleuse. On extrait et puis dessèche les stigmates au chaleur des braises à environ 40°.

1.15 milligrammes portion pour 4 personnes

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201 Items

4,50 €

Le safran en stigmates est garantie d'authenticité et qualité du produit. Le safran a eu un haut valeur commercial depuis toujours et c'est pour ça qu'on fait des frelatages avec les stigmates des autres fleures et/ou des substances végétales semblables qu'en imitent la couleur. (es. Curcuma, santal etc.)  

 

En cuisine

Pour utiliser correctement les stigmates de safran, nous vous conseillons de les plonger en peu d'eau bouillante ou bouillon pour quelques heures, et d'ajouter le bouillon, qu'aura le caractéristique couleur jaune, et les stigmates à la recette que vous voulez préparer. 

Reviews (3)

Cristina

02/12/2018
3
Zafferano naturale

Ho ricevuto il vasetto con il zafferano che avevo ordinato, sono rimasta perplessa in quanto non mi aspettavo un vasetto con così poco zafferano.
Prezzo alto in proporzione a quanto dato, il prodotto buono.

 
Roberto

26/02/2018
1
Zafferano naturale in Stimmi

Ho ricevuto il vasetto contenente lo zafferano, tralasciamo che il prezzo è esageratissimo (circa 3000 € al KG ) anche se sono stimmi. Quello che mi ha lasciato perplesso è che, come scritto, ho usato metà del quantitativo per 200 grammi di riso e il risotto non aveva tanto sapore di zafferano anche se ho seguito perfettamente le istruzioni di uso del cartoncino attaccato al vasetto. Ho usato in passato zafferano in stimmi che oltre a produrre colore più acceso aveva anche un sapore maggiore. Sono rimasto molto deluso e non ne consiglio l'acquisto. Roberto ( cuoco da 25 anni )

 
Tony

15/01/2018
5

Con questo zafferano ci faccio la paella andalusa di solo pescado fantastico grazie Giuseppe

 
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