Cèdres siciliens

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Référence: CESI18

Il semble que le cèdres sicilien (Citrus medica) vienne d'Inde ou de Birmanie. 

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Il forme des arbustes et des petites arbres que peuvent atteindre jusqu'aux 8 mètres de haut, avec des branches épineuses et portement irrégulier. Les feuilles sont ovales-oblongues, avec la marge dentée, de taille moyenne à grande, elles sont de couleur rouge quand elles sont à peine produites, et après vert foncé. 

Les fleures sont grandes et ont le bouton rouge- violacé. Quand elles s'ouvrent la part intérieure est blanche et la part extérieure présente des nuances violettes. Les fleurs sont regroupés en grappes au sommet de les branches, elles peuvent être hermaphrodites ou mâles à cause de l'avorton du pistil. La floraison est continue, mais les périodes principales sont en printemps et automne. Les fruits sont grandes, oblongues ou ovales, avec l'écorce lisse ou rugueuse et pleine de protubérances, l'épicarpe épais et la pulpe divisée en 5-12 segments contenant beaucoup d’ épines qu'ont la monoembryonie comme caractéristique principale. L'importance économique du cèdres dérive surtout de son zeste que est utilisé pour préparer des confits, eau et sirop de cèdre et pour l'extraction des huiles essentielles. On prépare des boissons avec le jus. En médecine, il est utilisé pour préparer des infusions. Le cèdres n'est pas très résistant à les températures basse, en hiver il peut défolier et puis reprendre son activité végétative en printemps. 



Variété

Il y a deux groupes des cultures: les cèdres acides et les cèdres doux. Les premiers, comme l'espèce typique, ont fleures et pousses rouge- violacés et pulpe acide; les deuxièmes ont fleures blanches et la pulpe est plus douce. Entre les cèdre acides il y a le Diamant (ou Lisse), L'Etrog et la Main de Bouddha (avec des fruits ornementales sans pulpe); entre les cultures des cèdres doux il y a la variété de Corse et Salò. Ce qu'on appelle les citrons cèdre sont devenue importantes et peuvent être considérés comme des hybrides entre les citrons et les cèdres qu’ ils produisent des fruits pareilles au cèdres pour la taille et l'épaisseur de l'écorce, que est apte pour la production des confits, tandis que l'aspect de la plante sont pareilles au citron, que est moins exigeant que le citron pour ce qui concerne la température. 

CESI18

Références spécifiques

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