Citrons de Ribera

Le Citron (Citrus limon (L.) Burm.) viens d'Indie et d'Indochine. 

Le citronnier (il peut atteindre jusqu’à 6 mètres de haut) a une feuillage ouverte et les branches fruitiers sont inclinés à terre; les branches sont normalement épineuses. 

Les feuilles sont alternes, rouges quand elles sont jeunes et après verdes foncé au- dessus et plus claires au- dessous, et généralement elliptiques; le pétiole est un petit peu ailé. 

Les citrons verds qu'on appelle verdelli en italien sont utilisés pour la production du limoncello (une variété de pousse- café), ou jaunes. L'écorce est riche de huiles essentielles et elle peut être plus ou moins fine; la pulpe est divisée en huit- dix quartiers et elle est généralement acide et jeteuse; beaucoup de variétés n'ont pas les pépines.