Azafrán natural en estigmas

4,50 €
Referencia: ZAFNAT15

Es una de las especias más preciosas. Conocida desde hace la antigüedad, se obtiene de los estigmas de la flor del croco (crocus sativus), por medio de una labranza concienzuda y meticulosa. Los estigmas extraídos se ponen a secar al calor de brasas con una temperatura de alrededor de 40°.

1.15 milligramos porción para 4 personas

 

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El azafrán en estigmas es garantía de autenticidad y calidad del producto. Ya que tiene un valor commercial alto desde hace siempre, esta especia ha sido sometida a sofisticaciones, por medio del uso de estigmas de otras flores y/o sustancias vegetales similares que imitan la coloración (por ejemplo curcuma, barra de sándalo, etc.) 

En cocina

Para un correcto utilizo de los estigmas de azafrán, vos aconsejamos de sumergirlos en poca agua hirviendo o caldo por alrededor de dos horas, y de añadir el caldo, que tendrá el caracteristíco color amarillo, con los estigmas a la receta que quereís preparar.

ZAFNAT15
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