

El aceite de oliva virgen extra nocellara de la Valle de Belice es un cultivo de doble propósito, y en particular es utilizado como aceite de mesa donde es más difundido, según el método de transformación llamado castelvetranese.
Planta |
Vigorosa en término medio, porte péndulo, copa abocinada. |
Hoja |
Recta y ancha, lampiña, verde reluciente. |
Inflorescencia |
20 es el numero medio de flores por cada inflorescencia recogidas en 4-5 racimos bien distintos; auto incompatible; el periodo de floración es de la fin de abril a la primera década de mayo |
Drupa |
Fruto grande, casi esférico, color del verde intenso al rojo vinoso; doble propósito, aceite de mesa. |
Aceite |
Recogida verde presenta un buen aroma de afrutado y se siente bien el gusto picante y amargo. Cuando es maduro se siente el aroma de tomate, que es marcado en las zonas de colinas donde se llama sensación. Rendimiento en eceite de 18-20%. |
Sinónimos |
Nebbia, Mazzara, Olina Tunna, Nuciddara |
Notas |
Sensible al repilo, al cercospora y al verticillium |
La oliva nocellara de la valle de Belice es de categoría superior por su rendimiento et también su calidad. El aceite es verde, muy sabroso y tiene un aroma afrutado. La moledura se hace dentro de 24 horas después de la recogida sólo por medio de procesos de molturación en frío sin ninguna manipulación química. El aceite es tutelado de la Indicación de Procedencia VAL DI MAZZARA.
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